【清炒苦瓜炒蛋怎么做】清炒苦瓜炒蛋是一道简单又清爽的家常菜，结合了苦瓜的清香和鸡蛋的鲜嫩，既开胃又营养。这道菜不仅适合夏天食用，也能帮助消化、清热解毒。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（2人份） |
| 苦瓜 | 1根（约300克） |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许（可选） |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 苦瓜洗净，切成薄片或小段，放入盐水中浸泡10分钟去涩味，捞出沥干。 |
| 2 | 鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀。 |
| 3 | 热锅倒油，放入蒜末爆香。 |
| 4 | 放入苦瓜翻炒约2分钟，至微软。 |
| 5 | 倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒均匀。 |
| 6 | 根据口味加入适量盐和生抽调味，炒匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 苦瓜在炒之前用盐水泡一下可以减少苦味。
- 鸡蛋不要炒得太老，保持嫩滑口感更佳。
- 可根据个人口味加入少许辣椒或葱花提味。
- 如果喜欢更清淡的口感，可以不加生抽，仅用盐调味。
总结
清炒苦瓜炒蛋是一道简单易做、营养丰富的家常菜，适合忙碌时快速制作。通过合理的食材搭配与火候控制，可以让这道菜既保留苦瓜的清香，又突出鸡蛋的鲜美。掌握好步骤后，轻松就能在家做出一道美味又健康的菜肴。
如需进一步调整口味或增加其他配料（如肉末、木耳等），可根据个人喜好灵活变化。