【名副其实豆腐鱼的做法】“名副其实豆腐鱼”是一道以鱼为主料，结合豆腐制作而成的家常美味。这道菜不仅口感鲜嫩，而且营养丰富，深受许多家庭的喜爱。下面将从食材准备、制作步骤和烹饪小贴士三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 豆腐鱼（或鲫鱼） | 1条（约500克） | 建议选择新鲜活鱼 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） | 选用北豆腐更佳 |
| 生姜 | 适量 | 切片使用 |
| 大葱 | 1根 | 切段使用 |
| 蒜瓣 | 3-4瓣 | 切片备用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提味用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豆腐鱼清洗干净，去鳞去内脏，用厨房纸吸干水分；豆腐切块备用。 |
| 2 | 热锅冷油，放入姜片、蒜片爆香，加入豆腐鱼煎至两面微黄。 |
| 3 | 加入适量清水，放入豆腐块，再加入料酒、生抽、盐和白胡椒粉调味。 |
| 4 | 大火煮开后转小火慢炖10分钟，让鱼肉充分吸收汤汁。 |
| 5 | 最后撒上葱段，稍微翻炒均匀即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
1. 选鱼技巧：豆腐鱼最好选用鲜活的，这样口感更嫩滑，味道更鲜美。
2. 豆腐处理：豆腐下锅前可先焯水，去除豆腥味并保持形状完整。
3. 火候控制：炖煮时不要频繁翻动鱼身，以免鱼肉散掉。
4. 调味灵活：可根据个人口味添加辣椒、香菜等调料，增加风味层次。
总结：
“名副其实豆腐鱼”不仅名字响亮，做法也并不复杂。只要掌握好选材、火候和调味，就能轻松做出一道色香味俱全的家常美味。无论是日常餐桌还是朋友聚餐，都是不错的选择。