【嫩椿芽炒蛋的做法】椿芽是春季时令蔬菜，味道清香独特，营养丰富。嫩椿芽炒蛋是一道简单又美味的家常菜，不仅保留了椿芽的鲜香，还与鸡蛋的滑嫩相得益彰。以下为制作嫩椿芽炒蛋的详细步骤和所需材料。
一、
嫩椿芽炒蛋是一道以新鲜椿芽和鸡蛋为主要食材的家常菜。做法简单，口感清爽，适合春天食用。在准备过程中，需要注意椿芽的清洗和焯水，以去除部分苦味并保持其鲜绿色泽。炒制时火候要适中，避免破坏椿芽的营养和口感。整体烹饪时间较短，非常适合忙碌的日常饮食。
二、制作步骤与所需材料（表格形式）
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 嫩椿芽 200g、鸡蛋 3个 |
| 辅助材料 | 蒜末 1小勺、盐 适量、食用油 适量 |
| 工具 | 炒锅、漏勺、碗、筷子 |
| 步骤 | 1. 椿芽洗净，放入沸水中焯水 10秒后捞出，过冷水沥干。 2. 鸡蛋打散，加少许盐搅拌均匀。 3. 热锅凉油，放入蒜末爆香。 4. 加入焯好的椿芽翻炒几下。 5. 倒入鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固。 6. 根据口味加盐调味，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 椿芽最好选择嫩叶，老叶口感较差。
- 焯水时间不宜过长，以免失去鲜味。
- 若喜欢更香的口感，可在炒制时加入少许鸡精或生抽提味。
- 炒蛋时火候不要过大，以免鸡蛋变老影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道色香味俱全的嫩椿芽炒蛋，既健康又美味，是春季餐桌上的理想选择。