【青蒜炒肉片】“青蒜炒肉片”是一道家常菜，以其简单易做、味道鲜美而深受大众喜爱。这道菜主要以青蒜和瘦肉为主料，搭配少许调料，口感清爽，营养丰富，非常适合日常家庭餐桌。
一、菜品简介
“青蒜炒肉片”是一道以青蒜（即小蒜）和猪肉或牛肉为主料的中式炒菜。青蒜具有独特的辛香味，能有效去腥提鲜，与肉片搭配后，口感层次分明，既保留了肉类的鲜嫩，又增添了青蒜的清香。此菜做法简单，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速制作。
二、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 青蒜 | 150克 | 选择新鲜、颜色翠绿的 |
| 猪肉/牛肉 | 200克 | 建议选用里脊或瘦肉 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或切片 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
三、做法步骤
1. 处理食材：将青蒜洗净，切成段；肉片用刀背轻轻拍打，再切成薄片；生姜、蒜切片备用。
2. 腌制肉片：在肉片中加入少许盐、白胡椒粉和料酒，拌匀腌制10分钟。
3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，烧至七成热时放入姜蒜爆香。
4. 炒肉片：将腌好的肉片下锅翻炒至变色，盛出备用。
5. 炒青蒜：锅中再加少许油，放入青蒜段，大火快炒几下。
6. 混合调味：将炒好的肉片倒回锅中，加入生抽、老抽，快速翻炒均匀。
7. 收汁出锅：炒至青蒜断生、肉片入味即可出锅装盘。
四、营养价值
- 青蒜：富含维生素C、膳食纤维和多种矿物质，有助于增强免疫力。
- 瘦肉：提供优质蛋白质和铁元素，有助于补血养颜。
- 整体搭配：营养均衡，低脂高蛋白，适合减肥人群或健康饮食者。
五、小贴士
- 青蒜不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 可根据个人口味添加辣椒或花椒，增加风味层次。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少许蚝油或鸡精提鲜。
总结：
“青蒜炒肉片”不仅是一道美味佳肴，更是一种健康饮食的选择。通过合理的食材搭配和简单的烹饪方法，就能轻松做出一道令人满意的家常菜。无论是日常用餐还是待客，都是不错的选择。