【米发糕的家常做法】米发糕是一种传统的中式小吃，口感软糯、香甜可口，尤其在南方地区非常受欢迎。它不仅制作简单，而且适合家庭日常制作。下面是一份详细的家常做法总结，帮助你轻松做出美味的米发糕。
一、制作步骤总结
1. 准备材料：糯米粉、大米粉、酵母、温水、糖、食用油等。
2. 混合粉类：将糯米粉和大米粉按比例混合，加入适量的糖。
3. 调制面糊：用温水溶解酵母，然后将酵母水倒入粉中，搅拌成面糊。
4. 发酵：将面糊放在温暖处进行发酵，直到体积膨胀至原来的两倍左右。
5. 蒸制：将发酵好的面糊倒入模具中，上锅蒸约20-30分钟。
6. 冷却与脱模：蒸好后稍凉，脱模即可食用。
二、材料及用量表（以制作8块米发糕为例）
| 材料 | 用量 |
| 糯米粉 | 150克 |
| 大米粉 | 100克 |
| 酵母 | 5克 |
| 糖 | 50克 |
| 温水 | 300毫升 |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 模具（如碗或蒸笼） | 1个 |
三、小贴士
- 糯米粉和大米粉的比例可以根据个人口味调整，糯米粉多一些会更软糯。
- 发酵时间根据室温不同而变化，夏天通常需要1小时左右，冬天可能需要更长时间。
- 蒸制时可在模具底部刷一层油，防止粘连。
- 可根据喜好加入红豆、芝麻、椰蓉等作为馅料或装饰。
通过以上步骤和材料搭配，你就可以在家轻松做出香甜软糯的米发糕了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。动手试试吧！