【米炒肉的做法】“米炒肉”是一道具有地方特色的家常菜，尤其在南方地区较为常见。这道菜以大米和肉类为主料，通过炒制的方式，将米饭与肉块结合，形成香喷喷、口感丰富的美味佳肴。其做法简单，食材易得，适合家庭日常烹饪。
以下是“米炒肉”的详细做法总结：
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（约） | 备注 |
| 猪肉（瘦肉或五花肉） | 300克 | 建议切丁或片状 |
| 大米 | 150克 | 提前洗净备用 |
| 青葱 | 2根 | 切段，用于点缀 |
| 蒜末 | 1勺 | 增加香味 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或切末 |
| 酱油 | 1-2勺 | 根据口味调整 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 食用油 | 2勺 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 预处理大米
将大米提前洗净，放入锅中，加入适量清水，煮至半熟状态（大约8分熟），捞出沥干备用。
2. 处理肉类
猪肉切成丁或片状，用少许盐、酱油腌制10分钟，使其入味。
3. 热锅爆香调料
锅中倒入食用油，加热后放入蒜末、生姜丝炒香，再加入腌好的肉丁翻炒至变色。
4. 加入大米翻炒
将半熟的大米倒入锅中，与肉一起翻炒均匀，使米饭充分吸收肉的香味。
5. 调味收汁
根据个人口味加入适量盐、酱油继续翻炒，待米饭和肉完全混合并变得松软时，即可关火。
6. 装盘上桌
撒上青葱段，搅拌均匀后盛入盘中，即可享用。
三、小贴士
- 米饭不宜煮得太软，否则容易粘锅。
- 可根据喜好加入胡萝卜、鸡蛋等配料，增加口感和营养。
- 若喜欢更香的口感，可在炒制过程中加入少量蚝油或鸡精提鲜。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味的“米炒肉”。它不仅保留了米饭的清香，还融合了肉类的鲜美，是一道简单又实惠的家庭美食。