【清蒸蒜香大明虾的做法】清蒸蒜香大明虾是一道色香味俱全的海鲜菜肴，以其鲜嫩的虾肉和浓郁的蒜香风味深受食客喜爱。这道菜做法简单，保留了虾的原汁原味，同时通过蒜香调味提升了整体口感。下面将详细介绍其制作步骤与所需材料。
一、
清蒸蒜香大明虾以新鲜大明虾为主料，搭配蒜末、酱油、香油等调料，采用清蒸的方式烹饪，最大程度地保留了虾的鲜美。其关键在于选用鲜活的大明虾，并掌握好蒸制时间，避免虾肉变老。蒜香是整道菜的灵魂，需用适量的蒜末炒香后淋在虾上，再撒上葱丝、姜丝等提味，最后淋上热油激发香气。
二、详细做法表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 大明虾去壳去虾线，洗净备用；葱切丝，姜切丝，蒜剁成末 | 大明虾、葱、姜、蒜 |
| 2 | 在盘底铺上一层姜丝，放入处理好的大明虾 | - |
| 3 | 蒸锅加水烧开，放入虾盘，大火蒸约8-10分钟（视虾大小而定） | - |
| 4 | 蒸好后取出，倒掉盘中多余水分，撒上葱丝和剩余蒜末 | - |
| 5 | 热锅冷油，加入剩余蒜末小火炒香，淋入少许酱油调味 | 酱油、食用油 |
| 6 | 将炒好的蒜香酱汁淋在虾上，最后淋上少许香油增香 | 香油 |
| 7 | 可根据喜好撒上少许辣椒丝或花椒粉提味 | 辣椒、花椒（可选） |
三、小贴士
- 选择新鲜大明虾是关键，虾体紧实、颜色鲜亮为佳。
- 蒸的时间不宜过长，否则虾肉会变硬。
- 蒜末要提前炒香，味道更浓郁，也可用蒜蓉代替。
- 若喜欢辣味，可在最后撒上辣椒丝或淋辣椒油。
通过以上步骤，一道美味的清蒸蒜香大明虾即可完成，既保留了食材的本味，又增添了丰富的风味层次，非常适合家庭日常烹饪或宴客使用。