【牛肉千层饼的做法】牛肉千层饼是一道经典的中式面点，外皮酥脆，内馅鲜香，层次分明，口感丰富。制作过程虽然步骤较多，但只要掌握好关键技巧，就能轻松做出美味的牛肉千层饼。
以下为详细做法总结：
一、材料准备
| 类别 | 材料 | 用量 |
| 面团部分 | 中筋面粉 | 500克 |
| 温水 | 250毫升 | |
| 盐 | 1小勺 | |
| 食用油 | 50克（可选） | |
| 馅料部分 | 牛肉末 | 300克 |
| 洋葱 | 半个（切丁） | |
| 胡萝卜 | 1根（切丁） | |
| 生抽 | 1大勺 | |
| 老抽 | 1小勺 | |
| 料酒 | 1小勺 | |
| 盐 | 适量 | |
| 白胡椒粉 | 少许 | |
| 香油 | 1小勺 |
二、制作步骤
1. 和面：将中筋面粉、盐混合，加入温水和食用油，揉成光滑的面团，醒发30分钟。
2. 制作馅料：将牛肉末、洋葱丁、胡萝卜丁放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉和香油，搅拌均匀腌制15分钟。
3. 擀面：将醒好的面团分成若干小剂子，每个剂子擀成薄片，刷一层油后叠起，再擀成大圆片。
4. 包馅：在面片中间放上适量馅料，像包包子一样捏紧边缘，收口朝下。
5. 煎制：平底锅加热，放入适量油，将千层饼放入锅中，小火煎至两面金黄，盖上锅盖焖几分钟即可出锅。
三、小贴士
- 面团要揉得柔软一些，这样千层饼才更酥脆。
- 煎的时候不要频繁翻动，以免破皮。
- 可根据个人口味加入香菜或葱花增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香喷喷的牛肉千层饼了！不仅适合早餐，也是一道非常适合家庭聚餐的小吃。