【牛肉焖豆腐的做法】牛肉焖豆腐是一道家常菜，口感鲜美、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜将牛肉的醇厚与豆腐的嫩滑相结合，搭配多种调料炖煮而成，既保留了食材的原味，又增添了浓郁的风味。
为了方便大家快速掌握这道菜的制作方法，以下是对“牛肉焖豆腐的做法”的总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、做法总结
牛肉焖豆腐的做法相对简单，主要分为准备食材、处理食材、烹饪步骤几个部分。关键在于牛肉的提前腌制和豆腐的煎制，这样可以提升整体的口感和味道。炖煮时注意火候控制，确保牛肉软烂入味，豆腐不碎。
二、做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 牛肉（500克）、嫩豆腐（300克）、姜片、蒜末、葱段、干辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油、清水 |
| 2. 处理食材 | - 牛肉切块，用清水洗净，加入料酒、生抽、少许盐腌制15分钟 - 豆腐切块，放入热锅中煎至两面微黄，盛出备用 |
| 3. 炒香调料 | 锅中放油，爆香姜片、蒜末、干辣椒，加入牛肉翻炒至变色 |
| 4. 加入调味料 | 加入适量生抽、老抽、料酒、糖，翻炒均匀 |
| 5. 加水炖煮 | 倒入足够的热水，大火烧开后转小火慢炖30分钟 |
| 6. 放入豆腐 | 加入煎好的豆腐，继续炖煮10分钟，让豆腐吸收汤汁 |
| 7. 收汁调味 | 根据口味调整盐量，最后撒上葱花即可出锅 |
三、小贴士
- 牛肉选择牛腩或牛腱子肉，更易炖烂且口感好。
- 豆腐煎一下能防止在炖煮过程中碎掉。
- 若喜欢辣味，可适当增加干辣椒数量。
- 可根据个人口味加入胡萝卜、土豆等配菜，增加口感层次。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的牛肉焖豆腐。不仅适合日常家庭餐，也适合朋友聚餐时分享。希望这份做法能帮助你成功制作出一盘令人满意的佳肴！