【喷喷香五花肉烧小土豆的做法】五花肉搭配小土豆，是一道经典又美味的家常菜。这道菜色泽红亮、肉质软糯、土豆吸足了酱汁，口感丰富，非常适合搭配米饭食用。下面将从材料准备、步骤讲解和营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
“喷喷香五花肉烧小土豆”是一道简单易做但味道十足的菜肴。主要用到五花肉、小土豆、葱姜蒜等常见食材，通过炖煮的方式让五花肉充分入味，同时小土豆吸收了汤汁，口感更加绵密。整个过程不需要太多复杂的技巧，适合家庭厨房操作。
在烹饪过程中，关键点在于火候的掌握和调料的搭配。使用老抽上色、生抽提鲜，再加上适量的糖和料酒去腥增香，能让整道菜的味道层次更丰富。此外，炖煮时间不宜过长，以免肉质变柴，影响口感。
二、做法详解（表格）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 五花肉500g、小土豆300g、葱1根、姜3片、蒜3瓣、干辣椒2个、八角1颗、花椒10粒、老抽2勺、生抽1勺、料酒1勺、白糖1勺、盐适量、清水适量 |
| 2. 处理食材 | 五花肉切块焯水去腥，小土豆去皮切块，葱切段，姜蒜切片，干辣椒剪段备用 |
| 3. 炒香调料 | 锅中放油，加入葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒炒香，放入五花肉翻炒至微黄 |
| 4. 调味上色 | 加入老抽、生抽、料酒、白糖翻炒均匀，使五花肉上色并散发香味 |
| 5. 加水炖煮 | 倒入足够的热水，没过食材，大火烧开后转小火慢炖30分钟 |
| 6. 加入土豆 | 放入小土豆块，继续炖煮15-20分钟，直至土豆软烂 |
| 7. 收汁调味 | 开盖大火收汁，根据口味加盐调整咸淡，撒上葱花即可出锅 |
三、小贴士
- 五花肉最好选择肥瘦相间的部位，这样炖出来更香。
- 小土豆不要切太大，否则不易熟透。
- 若喜欢辣味，可适当增加干辣椒或加入少许辣椒酱。
- 汤汁浓郁时可留一部分作为拌饭或蘸食使用。
这道“喷喷香五花肉烧小土豆”不仅味道好，而且营养均衡，富含蛋白质和碳水化合物，是日常餐桌上的理想选择。动手试试看吧！