【清炒苦菊的做法】清炒苦菊是一道简单又健康的家常菜，口感清爽，略带微苦，是夏季解暑、清热去火的佳品。下面将详细介绍清炒苦菊的制作步骤和所需材料，帮助你轻松做出美味的一餐。
一、
清炒苦菊是一道以苦菊为主料，搭配少量调料快速翻炒而成的菜肴。其关键在于保持苦菊的脆嫩口感和清香味道，同时避免过度烹饪导致营养流失。在准备过程中，需注意清洗干净、焯水时间控制以及调味的合理搭配。
二、做法详解
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：苦菊适量、大蒜几瓣、食用油、盐、鸡精（可选）、生抽（可选） |
| 2 | 苦菊洗净，去掉老叶和根部，沥干水分或用厨房纸吸干表面水分 |
| 3 | 大蒜切末备用 |
| 4 | 热锅冷油，放入蒜末爆香 |
| 5 | 放入苦菊快速翻炒，约1-2分钟，至叶片变软但仍保持翠绿 |
| 6 | 加入适量盐和少许鸡精调味，可根据口味加入少量生抽提鲜 |
| 7 | 快速翻炒均匀后即可出锅装盘 |
三、小贴士
- 苦菊不宜焯水过久，否则会失去脆感。
- 若喜欢口感更爽脆，可在炒制前用冰水浸泡片刻。
- 调味可根据个人口味调整，如喜欢辣味可加少量辣椒。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道清新爽口的清炒苦菊。这道菜不仅营养丰富，还能为日常饮食增添一份健康与美味。