【三鲜蒸草鸡怎么做】“三鲜蒸草鸡”是一道结合了鲜味与清香的家常美食，选用新鲜的草鸡为主料，搭配三种不同的鲜味食材，通过蒸制的方式保留食材的原汁原味，口感鲜嫩、营养丰富。下面将从做法步骤和所需材料等方面进行详细总结。
一、所需材料
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 草鸡 | 1只（约1.5kg） | 建议选择散养草鸡 |
| 鲜香菇 | 5-6朵 | 可用干香菇泡发替代 |
| 香肠 | 2根 | 选用五香或腊肠更佳 |
| 鸡蛋 | 2个 | 可选，增加口感 |
| 生姜 | 1小块 | 切片使用 |
| 葱 | 2根 | 切段使用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
二、制作步骤
1. 处理草鸡
- 草鸡洗净后，去内脏，斩成大块，用清水浸泡30分钟去血水。
- 沥干水分后，加入料酒、盐、白胡椒粉腌制15分钟。
2. 准备配菜
- 香菇切片，香肠切片，鸡蛋打散备用。
- 生姜切片，葱切段。
3. 摆盘蒸制
- 在蒸碗底部铺一层生姜片，放入草鸡块。
- 然后依次铺上香菇、香肠、鸡蛋液。
- 最后撒上葱段，淋少许水。
4. 蒸制时间
- 水烧开后，放入蒸锅中，大火蒸40分钟左右。
- 关火后焖5分钟再取出。
5. 调味出锅
- 可根据个人口味添加少许酱油或香油提香。
三、小贴士
- 草鸡不宜过早下锅，以免肉质变老。
- 三鲜指的是香菇、香肠和鸡蛋，可根据喜好替换为其他鲜味食材如虾仁、豆腐等。
- 蒸制时注意水量，避免中途干锅。
四、总结
“三鲜蒸草鸡”不仅味道鲜美，而且做法简单，适合家庭日常烹饪。通过合理搭配食材，既保留了鸡肉的鲜嫩，又增添了多种风味层次。无论是宴客还是日常食用，都是一道非常受欢迎的菜肴。
表格总结：
| 步骤 | 内容说明 |
| 准备材料 | 草鸡、香菇、香肠、鸡蛋、姜、葱、料酒、盐、白胡椒粉 |
| 处理草鸡 | 洗净、去内脏、腌制 |
| 准备配菜 | 香菇切片、香肠切片、鸡蛋打散 |
| 摆盘 | 层层铺好，撒葱段 |
| 蒸制 | 水开后蒸40分钟，焖5分钟 |
| 调味 | 根据口味加酱油或香油 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的“三鲜蒸草鸡”。