【三鲜老妈烫饭怎么做】“三鲜老妈烫饭”是一道结合了家常风味与营养搭配的美食，深受许多家庭的喜爱。它以新鲜的食材为主料，口感清爽，适合日常饮食。下面将从做法、材料和步骤等方面进行总结，并以表格形式展示，帮助您快速掌握这道菜的做法。
一、做法总结
三鲜老妈烫饭的核心在于“烫”字，即通过快炒或快煮的方式保留食材的鲜味和营养。通常选用三种主要食材（如鸡肉、虾仁、香菇等），搭配米饭或米粉，调味简单但味道鲜美。整个过程操作简便，适合忙碌的上班族或家庭主妇。
二、所需材料及用量（1-2人份）
| 食材 | 用量 |
| 鸡胸肉 | 100克 |
| 虾仁 | 80克 |
| 香菇 | 3朵 |
| 米饭/米粉 | 1碗 |
| 葱花 | 适量 |
| 姜丝 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 1汤匙 |
三、制作步骤
1. 准备食材：鸡胸肉切片，虾仁去壳去线，香菇切片，葱姜切丝备用。
2. 焯水处理：将鸡胸肉放入沸水中焯一下，去除血沫后捞出沥干。
3. 炒香底料：热锅凉油，放入姜丝爆香，加入鸡胸肉翻炒至变色。
4. 加入其他食材：依次放入虾仁、香菇，快速翻炒均匀。
5. 调味：加入生抽、盐、白胡椒粉调味，继续翻炒几下。
6. 加入米饭：将米饭或米粉倒入锅中，与食材一起翻炒均匀，使米饭吸收汤汁。
7. 撒上葱花：最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。
四、小贴士
- 可根据个人口味替换食材，如加入胡萝卜、青豆等增加色彩和营养。
- 烫饭的关键是火候控制，避免食材过老影响口感。
- 若喜欢汤汁多一些，可在最后加少量清水或高汤。
五、总结表格
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 三鲜老妈烫饭 |
| 主要食材 | 鸡胸肉、虾仁、香菇 |
| 配料 | 米饭/米粉、葱花、姜丝、生抽、盐等 |
| 做法 | 快炒方式，保持食材鲜嫩 |
| 特点 | 清爽鲜美，营养均衡，适合家常食用 |
| 适用人群 | 全家人都可食用 |
| 做法难度 | 简单易学 |
通过以上内容，您可以轻松掌握“三鲜老妈烫饭”的做法，既保留了传统风味，又符合现代健康饮食理念。快来尝试一下吧！