【三鲜炆炖薯粉的家常做法】三鲜炆炖薯粉是一道结合了鲜味与口感的家常美食，适合在秋冬季节食用。它以红薯粉为主料，搭配多种鲜味食材，通过炖煮的方式让味道充分融合，既营养又美味。以下是这道菜的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 红薯粉 | 200克 | 提前泡软 |
| 鸡蛋 | 2个 | 可选，增加鲜香 |
| 虾仁 | 50克 | 新鲜或冷冻均可 |
| 香菇 | 5朵 | 干香菇需提前泡发 |
| 胡萝卜 | 1根 | 切片 |
| 青菜 | 适量 | 如小白菜、菠菜等 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 葱花 | 少许 | 装饰用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香去腥 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 泡发红薯粉：将红薯粉放入清水中浸泡30分钟至软，捞出沥干备用。
2. 处理食材：虾仁去线，香菇切片，胡萝卜切片，青菜洗净，生姜切丝。
3. 炒香底料：热锅冷油，放入姜丝爆香，加入虾仁和香菇翻炒至变色。
4. 加水炖煮：倒入适量清水，加入胡萝卜片，大火烧开后转中小火炖煮10分钟。
5. 加入主料：放入泡好的红薯粉，继续炖煮5分钟，让红薯粉充分吸收汤汁。
6. 调味收尾：加入盐、生抽、白胡椒粉调味，最后放入青菜煮熟。
7. 装盘撒葱花：关火后盛入碗中，撒上葱花即可食用。
三、小贴士
- 红薯粉不宜煮太久，否则容易断碎，影响口感。
- 若喜欢更浓郁的汤汁，可适当加入少量淀粉水勾芡。
- 可根据个人口味添加豆腐、鸡肉等其他食材，丰富营养。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗鲜香四溢的三鲜炆炖薯粉。不仅操作简单，还能满足全家人的味蕾需求，是秋冬季节不可多得的暖心佳肴。