【三鲜年糕汤的做法】三鲜年糕汤是一道兼具营养与美味的传统中式汤品，选用新鲜的食材搭配软糯的年糕，口感丰富、暖胃暖心。下面将从食材准备、做法步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 年糕 | 200克 | 可选择糯米年糕或切片年糕 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加鲜味和蛋白质 |
| 虾仁 | 50克 | 新鲜虾仁更佳 |
| 火腿 | 30克 | 可选，增加咸香 |
| 胡萝卜 | 50克 | 切丝，增加色彩和营养 |
| 香菇 | 3朵 | 干香菇泡发后使用更香 |
| 青菜 | 50克 | 如小白菜、菠菜等 |
| 高汤或清水 | 800毫升 | 建议用高汤提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥增香 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理食材：年糕切片，胡萝卜切丝，香菇泡发后切片，火腿切丁，青菜洗净备用。
2. 炒香底料：热锅加油，放入火腿丁、胡萝卜丝、香菇片炒香。
3. 加入高汤：倒入高汤（或清水），煮沸后转小火。
4. 加入年糕：放入年糕片，煮约5分钟至软糯。
5. 加入其他食材：依次加入虾仁、鸡蛋液、青菜，煮熟即可。
6. 调味出锅：根据口味加入盐、白胡椒粉，搅拌均匀后盛出。
三、营养价值简述
| 食材 | 主要营养成分 | 功效 |
| 年糕 | 碳水化合物、少量蛋白质 | 提供能量，温补 |
| 鸡蛋 | 蛋白质、维生素A、D | 补充优质蛋白 |
| 虾仁 | 蛋白质、钙、锌 | 补肾壮阳，增强免疫力 |
| 胡萝卜 | β-胡萝卜素、膳食纤维 | 明目、促进消化 |
| 香菇 | 多糖、维生素B | 增强免疫力 |
| 青菜 | 维生素C、叶酸 | 补充维生素，促进健康 |
四、小贴士
- 年糕易粘锅，建议在煮的时候不断搅拌。
- 若喜欢浓郁口感，可加入少许淀粉水勾芡。
- 可根据个人口味加入木耳、豆腐等食材，丰富汤的层次感。
通过以上步骤和食材搭配，您可以在家中轻松做出一碗香气扑鼻、营养均衡的三鲜年糕汤，适合早餐或晚餐食用，尤其适合秋冬季节享用。