【三鲜米线怎么做】三鲜米线是一道以米线为主料，搭配多种新鲜食材制作而成的美味汤面。其口感清爽、味道鲜美，是很多人心中的家常美食。下面将从材料准备、做法步骤和注意事项三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 食材 | 用量（适量） | 备注 |
| 米线 | 150g | 可根据人数调整 |
| 鸡蛋 | 1个 | 可选，增加鲜味 |
| 虾仁 | 50g | 新鲜或冷冻均可 |
| 香菇 | 3-4朵 | 干香菇需提前泡发 |
| 胡萝卜 | 半根 | 切片或丝 |
| 青菜 | 适量 | 如菠菜、小白菜等 |
| 火腿/腊肠 | 50g | 可选，增加风味 |
| 生姜 | 少许 | 增香提味 |
| 盐、鸡精 | 适量 | 根据口味调整 |
| 高汤或清水 | 1L | 汤底关键，可用鸡汤代替 |
二、做法步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 米线提前用温水浸泡10-15分钟，使其变软，捞出备用。 |
| 2 | 虾仁去壳去虾线，香菇切片，胡萝卜切丝，青菜洗净，火腿切片，生姜切丝。 |
| 3 | 锅中加高汤或清水，放入姜丝煮沸，加入火腿、香菇、胡萝卜煮3分钟。 |
| 4 | 加入虾仁、青菜，煮至蔬菜变色，再加入米线煮2-3分钟。 |
| 5 | 最后打入鸡蛋液，搅拌均匀，加盐、鸡精调味即可。 |
| 6 | 关火后可撒上葱花或香菜点缀，提升香气。 |
三、小贴士
- 米线不宜煮太久，否则容易断，影响口感。
- 如果喜欢更浓郁的汤底，可以加入少许猪骨汤或鸡汤。
- 三鲜米线可以根据个人喜好更换食材，如加入豆腐、木耳等。
- 火腿或腊肠可替换成鸡肉、猪肉等，丰富口味层次。
总结
三鲜米线的做法并不复杂，关键在于食材的新鲜和汤底的鲜美。只要准备好所需材料，按照步骤操作，就能轻松做出一碗营养又美味的三鲜米线。无论是作为早餐还是晚餐，都是不错的选择。