【三鲜焖斑鳜怎么做】三鲜焖斑鳜是一道融合了鲜美与营养的家常菜，选用新鲜的斑鳜鱼为主料，搭配多种时令食材，通过炖煮的方式让鱼肉充分吸收汤汁的精华。这道菜不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和多种微量元素，适合家庭聚餐或日常饮食。
以下是制作“三鲜焖斑鳜”的详细步骤总结及所需材料清单：
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 三鲜焖斑鳜 |
| 类型 | 热菜/家常菜 |
| 主料 | 斑鳜鱼、香菇、笋干、豆腐 |
| 辅料 | 姜、蒜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、食用油 |
| 口味 | 鲜香浓郁、咸鲜适口 |
| 烹饪方式 | 炖煮 |
| 所需时间 | 约40分钟 |
二、所需材料
| 材料 | 用量（约） |
| 斑鳜鱼 | 1条（约500克） |
| 干香菇 | 5-6朵 |
| 笋干 | 100克 |
| 豆腐 | 200克 |
| 姜 | 1小块（切片） |
| 蒜 | 3瓣（切片） |
| 葱 | 2根（切段） |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 少许（提鲜） |
| 食用油 | 适量 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 斑鳜鱼去鳞、去内脏，清洗干净，两面斜刀切几刀；香菇泡发后去蒂，笋干切片，豆腐切块备用。 |
| 2 | 热锅冷油，放入姜片、蒜片爆香，加入斑鳜鱼煎至两面微黄。 |
| 3 | 加入香菇、笋干翻炒片刻，倒入适量清水（或高汤），再加入料酒、生抽、老抽调味。 |
| 4 | 放入豆腐块，加盖中小火焖煮约20分钟。 |
| 5 | 根据口味加入适量盐和少许糖提鲜，最后撒上葱段，稍煮片刻即可出锅。 |
四、小贴士
- 斑鳜鱼肉质细嫩，不宜久煮，否则易碎。
- 若喜欢更浓郁的汤汁，可适当增加炖煮时间。
- 使用高汤代替清水，能提升整体风味。
- 豆腐建议选用北豆腐，不易碎且更吸汤汁。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味的“三鲜焖斑鳜”。这道菜不仅营养丰富，还非常适合秋冬季节食用，暖身又暖心。