【三鲜荠菜豆腐羹的做法】三鲜荠菜豆腐羹是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品，适合春夏季节食用。主要食材包括新鲜荠菜、嫩豆腐以及几种海鲜或肉类，搭配清淡的汤底，既保留了食材的原味，又提升了整体的鲜美度。以下是制作这道汤品的详细步骤与所需材料。
一、
三鲜荠菜豆腐羹以荠菜、豆腐和多种鲜味食材为主料，通过简单烹饪即可呈现出鲜香浓郁的汤品。其做法讲究火候控制与调味搭配，尤其在加入豆腐时需轻柔操作，以免破坏豆腐的完整性。整道菜色泽清新，口感细腻，是家庭餐桌上的健康之选。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 荠菜 200g、嫩豆腐 1块（约300g）、虾仁/瑶柱/鸡肉等（各50g） |
| 辅料 | 鸡蛋 1个、葱花少许、姜末少许 |
| 调料 | 盐适量、白胡椒粉少许、鸡精/味精少许、生抽1勺、清水或高汤500ml |
| 步骤 | 1. 荠菜洗净焯水后过冷水，切段备用； 2. 豆腐切小块，用沸水稍煮去豆腥味； 3. 虾仁、瑶柱或鸡肉提前处理干净； 4. 锅中加水烧开，放入所有食材，小火煮5分钟； 5. 加入盐、白胡椒粉、生抽调味，最后打入鸡蛋液，撒葱花即可。 |
三、小贴士
- 荠菜焯水可去除草腥味，同时保持颜色翠绿。
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，且口感滑嫩。
- 若使用干瑶柱，需提前泡发，增加鲜味层次。
- 可根据个人口味添加胡萝卜或香菇等蔬菜，提升口感与营养。
三鲜荠菜豆腐羹不仅味道鲜美，还能提供丰富的蛋白质和膳食纤维，非常适合注重健康饮食的家庭日常制作。尝试按照上述步骤操作，轻松做出一碗美味的家常汤品。