【三鲜日本豆腐的家常做法】三鲜日本豆腐是一道色香味俱全的家常菜，口感鲜美、营养丰富，非常适合日常家庭制作。这道菜以日本豆腐为主料，搭配多种鲜味食材，如虾仁、香菇、鸡蛋等，既保留了日本豆腐的嫩滑口感，又增添了丰富的层次感。
为了方便大家快速掌握这道菜的做法，以下是对“三鲜日本豆腐的家常做法”的总结，并附上详细的步骤与材料清单。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 三鲜日本豆腐 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主要食材 | 日本豆腐、虾仁、香菇、鸡蛋 |
| 口感 | 鲜香嫩滑，清淡可口 |
| 烹饪时间 | 约15-20分钟 |
| 难度 | 简单 |
| 适合人群 | 全家适用 |
二、所需材料（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 日本豆腐 | 2盒（约400克） |
| 虾仁 | 100克（去壳去线） |
| 干香菇 | 5朵（提前泡发） |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 生姜 | 一小块（切丝） |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 生抽 | 1勺 |
| 食用油 | 适量 |
| 水淀粉 | 适量（用于勾芡） |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 日本豆腐取出，切成厚片；虾仁洗净备用；干香菇泡发后切片；生姜切丝。 |
| 2 | 锅中烧热油，放入姜丝爆香，加入虾仁翻炒至变色。 |
| 3 | 加入香菇片继续翻炒，随后倒入适量清水或高汤。 |
| 4 | 放入日本豆腐片，轻轻翻动，避免豆腐碎掉。 |
| 5 | 加入盐、白胡椒粉和生抽调味，小火煮约5分钟。 |
| 6 | 打入一个鸡蛋，轻轻搅拌均匀，让蛋液包裹在豆腐上。 |
| 7 | 最后淋入水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。 |
四、小贴士
- 日本豆腐质地较嫩，翻炒时动作要轻柔，以免破碎。
- 如果喜欢更浓郁的汤汁，可以适当增加高汤或清水。
- 鸡蛋可以根据个人口味选择是否加入，也可以替换为其他蛋白质来源，如鸡肉或鱼片。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的三鲜日本豆腐。不仅做法简单，而且营养均衡，是家中餐桌上的健康之选。