【泥胡菜青团的做法】泥胡菜是一种常见的野菜，味道清香，营养丰富，常用于制作传统点心。将泥胡菜与糯米粉结合，制成青团，不仅保留了食材的原味，还增添了独特的风味。以下是一份详细的泥胡菜青团做法总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约10个） |
| 糯米粉 | 200克 |
| 粘米粉 | 50克 |
| 泥胡菜 | 150克 |
| 红糖 | 50克 |
| 椰子油/猪油 | 30克 |
| 清水 | 适量 |
二、步骤说明
1. 处理泥胡菜
将新鲜泥胡菜洗净，放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出后过冷水，挤干水分。然后切碎备用。
2. 调制馅料
将焯好的泥胡菜与红糖混合，加入椰子油或猪油拌匀，作为青团的馅料。
3. 和面
将糯米粉和粘米粉混合，逐渐加入清水，搅拌成细腻的面团。注意不要一次加太多水，以免面团太湿。
4. 包制青团
取适量面团捏成碗状，放入泥胡菜馅，收口捏紧，搓成圆球状。
5. 蒸制
将包好的青团放入铺好蒸布的蒸笼中，大火蒸15-20分钟即可。
三、小贴士
- 泥胡菜焯水可去除苦涩味，同时保持颜色翠绿。
- 面团可根据个人喜好调整软硬程度，喜欢Q弹口感可多加一点粘米粉。
- 蒸制时可在蒸布上刷一层油，防止青团粘连。
通过以上步骤，就能轻松做出清香爽口的泥胡菜青团。这道点心不仅适合家庭制作，也适合在春季节气时品尝，既健康又美味。