【芹菜拌腐竹的家常做法】芹菜拌腐竹是一道清爽可口、营养丰富的家常菜，尤其适合夏季食用。它不仅口感鲜嫩，还富含膳食纤维和植物蛋白，是健康饮食的好选择。下面将从材料准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约） |
| 芹菜 | 300克 |
| 腐竹 | 150克 |
| 蒜末 | 1大勺 |
| 生抽 | 1.5大勺 |
| 香醋 | 1大勺 |
| 香油 | 半大勺 |
| 白糖 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 辣椒油（可选） | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 芹菜洗净后切成小段，焯水1分钟捞出，过冷水保持脆嫩。
- 腐竹提前用温水泡软，切成段状备用。
2. 调制酱汁
- 在碗中加入蒜末、生抽、香醋、香油、白糖、盐和辣椒油，搅拌均匀成调味汁。
3. 混合拌匀
- 将焯好的芹菜和泡软的腐竹放入大碗中，倒入调好的酱汁，充分拌匀即可。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 芹菜 | 富含维生素C和膳食纤维，有助于清热解毒、促进消化 |
| 腐竹 | 含有丰富的植物蛋白和钙质，有益于骨骼健康 |
| 蒜末 | 具有杀菌、增强免疫力的作用 |
| 香醋 | 有助于促进食欲和帮助消化 |
四、小贴士
- 芹菜焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 腐竹泡发时可以加少许盐，使其更柔软。
- 喜欢酸辣口味的朋友可以多加一些香醋和辣椒油。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的芹菜拌腐竹。无论是作为凉菜还是配菜，都非常合适。快来试试吧！