【南瓜老式面包中种法的做法】制作一款香甜软糯的南瓜老式面包，采用中种法发酵，不仅能让面包口感更佳，还能提升香气与风味。以下是对“南瓜老式面包中种法的做法”的总结与详细步骤说明。
一、做法总结
南瓜老式面包中种法是一种传统的发酵方式，通过先制作中种面团，再与主面团混合，使面包更加松软、有弹性。这种方法能有效提升面包的风味和口感，适合家庭制作。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容 |
| 中种面团 | 高筋面粉 200g、温水 100ml、酵母 3g、糖 10g、盐 2g |
| 主面团 | 高筋面粉 150g、南瓜泥 150g（约100g南瓜蒸熟后压成泥）、黄油 30g、盐 2g |
| 总重量 | 约 600g（可根据需要调整） |
| 发酵时间 | 中种发酵约 1 小时；主面团发酵约 40 分钟 |
| 烘烤温度 | 烤箱预热 180℃，烘烤 25-30 分钟 |
三、详细步骤
1. 制作中种面团
- 将高筋面粉、酵母、糖、盐混合，加入温水搅拌成团，盖上保鲜膜，在温暖处发酵约 1 小时，至体积膨胀约两倍。
2. 准备主面团
- 南瓜蒸熟后压成泥，与高筋面粉、黄油、盐混合，揉成光滑面团。
3. 混合中种与主面团
- 将发酵好的中种面团撕碎，加入主面团中，再次揉匀，形成光滑的面团。
4. 二次发酵
- 将混合好的面团放在温暖处，发酵约 40 分钟，至体积明显膨胀。
5. 整形与烘烤
- 发酵完成后，将面团分割、整形，放入烤盘，进行最后发酵约 15-20 分钟。
- 烤箱预热至 180℃，放入面包烘烤 25-30 分钟，表面呈金黄色即可。
四、小贴士
- 南瓜泥最好使用水分较少的品种，避免影响面团状态。
- 中种法发酵时间可根据环境温度适当调整。
- 若喜欢更浓郁的南瓜香味，可增加南瓜泥的比例。
通过以上步骤，你就能轻松做出一款香甜柔软、富有层次感的南瓜老式面包了。无论是早餐还是下午茶，都是不错的选择。