【南瓜鸡蛋煎饼的做法】南瓜鸡蛋煎饼是一道营养丰富、口感香脆的家常美食，适合早餐或下午茶。它结合了南瓜的香甜和鸡蛋的鲜美，制作简单，深受大人小孩喜爱。以下是对这道菜的详细做法总结。
一、材料准备（1人份）
| 材料 | 用量 |
| 南瓜 | 100克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 面粉 | 50克 |
| 牛奶/水 | 50毫升 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 植物油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理南瓜：将南瓜去皮，切成小丁或薄片，放入蒸锅中蒸熟，约10分钟。
2. 搅拌成泥：将蒸好的南瓜用勺子压成泥状，加入鸡蛋、面粉、牛奶、盐和白胡椒粉，搅拌均匀至无颗粒。
3. 煎制：平底锅加热，倒入少量植物油，用勺子舀一勺面糊倒入锅中，摊成圆形，小火煎至两面金黄即可。
4. 装盘：煎好后取出，放在厨房纸上吸去多余油分，趁热食用更佳。
三、小贴士
- 南瓜可选用老南瓜，口感更绵密。
- 若喜欢更酥脆的口感，可适当增加面粉比例。
- 可根据口味添加葱花、胡萝卜等配料，增加风味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的南瓜鸡蛋煎饼了。既健康又美味，非常适合日常饮食搭配。