【南瓜炖排骨怎么做】南瓜炖排骨是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。这道菜结合了南瓜的香甜和排骨的鲜美，口感软糯，汤汁浓郁，深受大众喜爱。下面将从食材准备、制作步骤及营养价值等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 排骨 | 500克 |
| 南瓜 | 500克 |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 1根（切段） |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出排骨备用。
- 南瓜去皮切块，大小适中。
2. 炖煮过程
- 锅中加适量清水，放入排骨、姜片和葱段，大火煮开后转小火慢炖30分钟。
- 加入南瓜块，继续炖煮15-20分钟，至南瓜软烂。
3. 调味收汁
- 根据口味加入适量盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
- 若喜欢汤汁浓稠，可适当收汁，但不宜过干。
4. 出锅装盘
- 撒上少许葱花点缀，即可上桌享用。
三、营养价值
| 营养成分 | 说明 |
| 蛋白质 | 排骨富含优质蛋白，有助于增强体质 |
| 碳水化合物 | 南瓜含有丰富的碳水化合物，提供能量 |
| 维生素A | 南瓜富含β-胡萝卜素，对视力和皮肤有益 |
| 钙质 | 排骨中的钙质有助于骨骼健康 |
| 纤维素 | 南瓜含膳食纤维，促进肠道蠕动 |
四、小贴士
- 排骨焯水可以去除血水和腥味，使汤更清澈。
- 南瓜选择老南瓜或贝贝南瓜，口感更佳。
- 若喜欢口感更软烂，可延长炖煮时间。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜、玉米等蔬菜搭配。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味又健康的南瓜炖排骨。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都是不错的选择。