【南瓜发糕怎么做】南瓜发糕是一道传统中式点心，口感松软香甜，非常适合早餐或下午茶。它以南瓜为主要原料，搭配面粉、酵母等材料制作而成，不仅营养丰富，而且制作简单。以下是关于“南瓜发糕怎么做”的详细步骤总结。
一、南瓜发糕制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 南瓜、中筋面粉、酵母、白糖、牛奶（或水）、食用油 |
| 口感特点 | 松软香甜、蓬松多孔 |
| 适合人群 | 全年龄段，尤其适合儿童和老人 |
| 制作时间 | 约1.5小时（含发酵时间） |
| 烹饪方式 | 蒸制 |
| 是否需要发酵 | 需要，是关键步骤 |
| 注意事项 | 南瓜要蒸熟后捣碎；面团发酵至两倍大为佳 |
二、南瓜发糕的详细做法步骤
1. 准备南瓜
选择新鲜南瓜，去皮去籽后切块，放入蒸锅中蒸约15-20分钟，直到南瓜变软。取出后用勺子压成泥状备用。
2. 调制面糊
在一个大碗中，加入中筋面粉、适量白糖、酵母粉。然后慢慢倒入南瓜泥，再加入适量牛奶或温水，搅拌均匀至无颗粒。最后加入少量食用油，使成品更柔软。
3. 发酵面团
将调好的面糊盖上保鲜膜或湿布，放在温暖处进行发酵，大约需要1小时左右，直到面糊膨胀至原来的两倍大小。
4. 蒸制发糕
发酵完成后，在模具内刷一层油防粘，将面糊倒入模具中，表面可撒些椰蓉或葡萄干增加风味。放入蒸锅中，大火蒸20-25分钟即可。
5. 冷却与享用
蒸好后稍微放凉，脱模后即可食用。趁热吃口感最佳。
三、小贴士
- 南瓜泥不要过于稀，否则会影响面糊的成型。
- 如果没有酵母，也可以使用泡打粉替代，但口感会略有不同。
- 发酵时避免空气对流，可在烤箱中设置发酵模式，加快过程。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的南瓜发糕了。不仅健康又好吃，还能让孩子爱上吃饭！