【南昌拌米粉怎么做】南昌拌米粉是江西省南昌市的特色小吃之一，以其独特的酱料和爽滑的米粉深受当地人喜爱。制作南昌拌米粉并不复杂，关键在于调味和火候的掌握。下面将从选材、步骤到调味进行全面总结，帮助你轻松做出地道的南昌拌米粉。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（建议） | 备注 |
| 米粉 | 200克 | 建议选用干米粉或鲜米粉 |
| 猪油/菜油 | 1汤匙 | 猪油更香，可根据喜好选择 |
| 酱油（生抽） | 2汤匙 | 提鲜增色 |
| 老抽 | 1茶匙 | 上色用 |
| 辣椒油 | 1汤匙 | 可根据口味调整 |
| 花椒油 | 1茶匙 | 增加香气 |
| 蒜末 | 1瓣 | 增香提味 |
| 葱花 | 少许 | 装饰和提香 |
| 香菜 | 少许 | 可选 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香去腥 |
二、制作步骤
1. 煮米粉
将米粉放入沸水中煮熟，根据包装说明控制时间，一般煮3-5分钟即可。煮好后捞出，过冷水，沥干备用。
2. 调制酱料
在一个小碗中加入酱油、老抽、辣椒油、花椒油、蒜末、盐、白胡椒粉，搅拌均匀成酱汁。
3. 拌粉
将煮好的米粉放入大碗中，加入调好的酱料，再淋上猪油或菜油，充分拌匀。
4. 装盘
将拌好的米粉盛入碗中，撒上葱花、香菜等装饰即可食用。
三、小贴士
- 米粉煮的时间不宜过长，否则容易软烂，影响口感。
- 酱料可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以多加辣椒油，喜欢香的可以多放花椒油。
- 如果没有猪油，可以用植物油代替，但味道会略有不同。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗地道的南昌拌米粉。不仅美味可口，还能让你体验到南昌本地人的饮食文化。赶快试试吧！