【奶油炸糕怎么做】奶油炸糕是一种传统的中式甜点，外皮酥脆，内里软糯，夹着香浓的奶油，深受许多人的喜爱。想要在家轻松制作这道美味，其实并不难。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结，并附上一份清晰的表格供参考。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（以10个为例） |
| 中筋面粉 | 250克 |
| 红豆沙 | 200克（可选） |
| 牛奶 | 100毫升 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 泡打粉 | 5克 |
| 食用油 | 适量（用于炸制） |
| 奶油 | 50克（可选） |
> 提示：可以根据个人口味调整甜度或加入其他馅料如花生碎、芝麻等。
二、制作步骤
1. 和面
将中筋面粉、泡打粉、白砂糖混合均匀，加入鸡蛋和牛奶搅拌成面团。面团要揉至光滑，醒发约10分钟。
2. 包馅
将红豆沙分成小剂子，每个约15克左右。取一小块面团擀成圆皮，包入红豆沙，捏紧收口。
3. 炸制
锅中倒入适量食用油，加热至六成热（约160℃），放入包好馅的面团，小火慢炸至表面金黄，捞出沥油。
4. 加奶油（可选）
如果喜欢更浓郁的口感，可在炸好的炸糕中间切开，挤入适量奶油。
三、注意事项
- 面团不要揉得太硬，否则炸出来的炸糕会太硬。
- 油温控制是关键，油温过低会导致吸油过多，过高则容易外焦内生。
- 可根据喜好选择是否添加奶油或其它馅料，增加风味层次。
四、总结
| 项目 | 内容说明 |
| 风味特点 | 外酥内软，香甜可口 |
| 制作难度 | 中等（需掌握油温） |
| 所需时间 | 约30分钟（含醒发） |
| 适合人群 | 喜欢甜食、家庭烘焙爱好者 |
| 可替换食材 | 红豆沙可换成其他果酱或豆沙 |
通过以上步骤和材料准备，你就可以在家轻松做出美味的奶油炸糕了。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，都能带来满满的幸福感。快动手试试吧！