【奶油长面包的做法】奶油长面包是一种外酥内软、香气浓郁的面包，适合早餐或下午茶搭配。制作过程相对简单，只需掌握好面团发酵和烘烤的温度与时间即可。以下是详细的步骤总结。
一、材料准备（约12个中等大小面包）
| 材料 | 用量 |
| 高筋面粉 | 500克 |
| 牛奶 | 200毫升 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 白砂糖 | 50克 |
| 盐 | 5克 |
| 奶油（无盐） | 50克 |
| 酵母 | 5克 |
二、制作步骤
1. 混合干性材料：将高筋面粉、白砂糖、盐和酵母混合均匀。
2. 加入湿性材料：在另一个容器中，将牛奶、鸡蛋和融化的奶油搅拌均匀。
3. 揉面：将湿性材料倒入干性材料中，用手或厨师机揉至面团光滑且有弹性（约10-15分钟）。
4. 第一次发酵：将面团放入碗中，盖上保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。
5. 排气与分割：将发酵好的面团排气后，分成12个小面团，滚圆后静置15分钟。
6. 整形：将每个小面团擀成长条形，卷起后放在铺好烘焙纸的烤盘上。
7. 第二次发酵：再次盖上保鲜膜，发酵至1.5倍大（约30分钟）。
8. 烘烤：预热烤箱至180℃，烘烤约15-20分钟，表面呈金黄色即可取出。
三、小贴士
- 发酵时避免直接吹风，可在烤箱中放一碗热水帮助发酵。
- 烘烤时间根据自家烤箱性能适当调整。
- 可在出炉后刷一层融化的黄油，增加风味和光泽。
四、成品特点
| 特点 | 描述 |
| 外观 | 表面金黄，有光泽 |
| 口感 | 外皮酥脆，内部柔软绵密 |
| 香气 | 奶香浓郁，甜而不腻 |
| 保存方式 | 室温存放2天，冷藏可延长至3天 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的奶油长面包了。无论是自己享用还是作为礼物，都是不错的选择。