【南昌凉拌粉的做法】南昌凉拌粉是江西省南昌市非常受欢迎的一道传统小吃，以其清爽的口感、丰富的配料和独特的调味而著称。这道美食不仅在本地广受喜爱，也逐渐在全国范围内流行开来。下面将从食材准备、制作步骤以及调味料等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（建议） | 备注 |
| 凉拌粉（米粉） | 200克 | 可根据人数调整 |
| 黄瓜丝 | 50克 | 清爽解腻 |
| 胡萝卜丝 | 30克 | 增加颜色和营养 |
| 花生米 | 20克 | 增加口感 |
| 香菜 | 10克 | 提香 |
| 蒜末 | 10克 | 增强香味 |
| 辣椒油 | 适量 | 根据口味添加 |
| 生抽 | 1汤匙 | 基础调味 |
| 醋 | 1汤匙 | 增加酸味 |
| 香油 | 半汤匙 | 增添香气 |
| 盐 | 少许 | 调味 |
| 白糖 | 少许 | 平衡味道 |
二、制作步骤
1. 煮粉：将凉拌粉放入沸水中煮熟，根据包装说明控制时间，一般煮3-5分钟即可，捞出后过冷水，沥干备用。
2. 切配食材：黄瓜、胡萝卜切丝，花生米炒香或用油炸脆，香菜洗净切段。
3. 调酱汁：将蒜末、辣椒油、生抽、醋、香油、盐、白糖混合搅拌均匀，形成调味汁。
4. 拌制：将煮好的凉拌粉放入大碗中，加入黄瓜丝、胡萝卜丝、花生米、香菜，倒入调好的酱汁，充分拌匀。
5. 装盘：盛入盘中，可根据喜好撒上少许芝麻或葱花点缀。
三、小贴士
- 凉拌粉不宜煮太久，否则会失去弹性。
- 调味可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以多加辣椒油或辣椒粉。
- 如果想要更丰富的口感，可以加入一些豆芽、木耳等蔬菜。
四、总结
南昌凉拌粉是一道简单又美味的小吃，适合夏天食用，清凉开胃。通过合理的食材搭配和调味，可以让这道传统的南昌美食更加美味可口。无论是家庭制作还是外出就餐，都值得尝试。
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 南昌凉拌粉的做法 |
| 风味 | 清爽、微辣、酸香 |
| 主要食材 | 米粉、黄瓜、胡萝卜、花生米 |
| 调味特点 | 酸、辣、香、咸适中 |
| 适用场合 | 家庭、小吃摊、夏季餐食 |
如您有兴趣，可以尝试在家动手制作，体验地道的南昌风味。