【南瓜发糕的做法】南瓜发糕是一种口感松软、香甜可口的传统面点，尤其适合在秋冬季节食用。它以南瓜为主要原料，搭配面粉和发酵剂制作而成，不仅营养丰富，还带有南瓜的天然甜味。以下是南瓜发糕的详细做法总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量（单位：克） |
| 南瓜 | 300 |
| 中筋面粉 | 250 |
| 酵母 | 5 |
| 红糖 | 30 |
| 温水 | 100 |
| 食用油 | 15 |
二、制作步骤
1. 南瓜处理
将南瓜去皮切块，放入蒸锅中蒸熟，取出后用勺子压成泥状备用。
2. 混合材料
在一个大碗中，加入南瓜泥、红糖、温水、食用油，搅拌均匀。然后加入酵母，静置5分钟让其活化。
3. 加入面粉
将中筋面粉分次加入，边加边搅拌，直到形成光滑的面糊。注意不要一次加太多，避免面团太硬。
4. 发酵
将面糊盖上保鲜膜或湿布，放在温暖处进行发酵，大约需要1小时左右，直到体积膨胀至原来的两倍。
5. 蒸制
发酵完成后，在蒸锅中倒入适量水，烧开后将面糊倒入铺好油的模具中，大火蒸25-30分钟。
6. 冷却与脱模
蒸好后关火焖5分钟再取出，待稍微冷却后脱模即可食用。
三、小贴士
- 南瓜泥要尽量细腻，这样成品口感更佳。
- 如果喜欢更甜一点，可以适当增加红糖的量。
- 蒸制时要注意火候，避免水汽滴落影响口感。
- 发酵时间根据环境温度有所变化，冬天可能需要更长时间。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出香甜软糯的南瓜发糕了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。