【南瓜红枣小馒头怎么做】南瓜红枣小馒头是一道营养丰富、口感软糯的健康点心，适合早餐或下午茶食用。它结合了南瓜的香甜和红枣的补益功效，不仅味道好，还具有一定的滋补作用。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 南瓜泥 | 200g |
| 红枣（去核） | 50g |
| 面粉 | 300g |
| 酵母 | 5g |
| 温水 | 100ml |
| 白糖 | 30g |
| 植物油 | 20ml |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将南瓜去皮切块，蒸熟后用勺子压成泥，放凉备用。 红枣洗净去核，用搅拌机打碎成蓉或切小粒。 |
| 2 | 在一个大碗中加入面粉、酵母、白糖，混合均匀。 然后加入南瓜泥、红枣碎和温水，搅拌成絮状。 |
| 3 | 用手揉成光滑的面团，再加入植物油继续揉匀。 盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。 |
| 4 | 发酵完成后，将面团排气，分成小剂子，每个约30g左右。 搓圆后放入蒸笼中，再次醒发10分钟。 |
| 5 | 开大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再开盖。 取出晾凉即可食用。 |
三、注意事项
| 事项 | 说明 |
| 南瓜泥要趁热加入，有助于面团更柔软。 | |
| 酵母需用温水化开，避免高温破坏活性。 | |
| 发酵时间根据室温调整，夏天可缩短，冬天需延长。 | |
| 蒸制时水要烧开后再上锅，防止馒头塌陷。 | |
| 可根据个人口味调整红枣和糖的用量。 |
四、成品特点
| 特点 | 描述 |
| 外观 | 圆润饱满，表面略带南瓜金黄和红枣红润色。 |
| 口感 | 松软有弹性，甜而不腻，带有南瓜和红枣的自然香气。 |
| 营养 | 富含膳食纤维、维生素A、铁元素等，适合全家食用。 |
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松在家做出美味又健康的南瓜红枣小馒头。无论是作为日常主食还是休闲点心，都是不错的选择。