【南瓜九吉公红糖发糕的做法】南瓜九吉公红糖发糕是一款结合了南瓜香甜、九吉公红糖的醇厚以及传统发酵工艺的健康点心，口感松软、味道香甜，非常适合早餐或下午茶时食用。下面将从材料准备、制作步骤和成品特点三个方面进行总结，并以表格形式展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 南瓜 | 300g | 去皮切块蒸熟 |
| 九吉公红糖 | 80g | 可根据口味调整 |
| 中筋面粉 | 250g | 面粉需过筛 |
| 酵母 | 3g | 温水化开 |
| 温水 | 100ml | 用于酵母激活 |
| 泡打粉 | 5g | 增加蓬松感 |
| 红枣/葡萄干 | 少量 | 可选，增加风味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 南瓜去皮切块，上锅蒸熟后压成泥，放凉备用。 |
| 2 | 将红糖加入南瓜泥中拌匀，再加入温水搅拌至红糖溶解。 |
| 3 | 加入中筋面粉、泡打粉和酵母水，搅拌成面糊状。 |
| 4 | 面糊静置发酵约1小时，至体积膨胀一倍。 |
| 5 | 发酵完成后，倒入铺好油纸的模具中，再次醒发15分钟。 |
| 6 | 上锅蒸20-25分钟，关火焖5分钟再取出。 |
| 7 | 冷却后脱模，可撒少量椰蓉或红枣点缀。 |
三、成品特点
| 特点 | 描述 |
| 口感 | 松软绵密，带有南瓜的清香和红糖的甜味 |
| 风味 | 红糖香气浓郁，搭配南瓜的自然甜味 |
| 营养 | 富含膳食纤维、维生素A及矿物质 |
| 适用人群 | 适合全家人食用，尤其适合儿童和老人 |
| 储存建议 | 放入密封容器中，室温保存2天，冷藏可延长至5天 |
总结
南瓜九吉公红糖发糕不仅做法简单，而且营养丰富，是一道兼具美味与健康的传统点心。通过合理搭配南瓜、红糖与发酵工艺，可以让这款发糕既保留了食材的原味，又增添了独特的风味层次。无论是作为早餐还是下午茶，都是不错的选择。