【牛肉火烧怎么做】牛肉火烧是一道传统的中式面食，外皮酥脆、内馅鲜香，深受广大食客喜爱。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（按10个计） | 备注 |
| 中筋面粉 | 500克 | 用于制作面皮 |
| 牛肉末 | 300克 | 建议选用牛腩或牛腿肉 |
| 酱油 | 2汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 生姜末 | 1茶匙 | 增香去腥 |
| 葱花 | 适量 | 提味用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 油 | 适量 | 炸制时使用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将中筋面粉放入盆中，加入适量温水，揉成光滑的面团，醒发15分钟。 |
| 2 | 牛肉末中加入酱油、老抽、料酒、生姜末、盐和葱花，搅拌均匀腌制10分钟。 |
| 3 | 面团分成小剂子，擀成薄饼状，中间放上适量肉馅。 |
| 4 | 将饼皮对折捏紧边缘，形成半圆形，用手指轻轻压出褶皱。 |
| 5 | 锅中倒入适量油，烧至七成热，放入牛肉火烧，小火煎至两面金黄。 |
| 6 | 煎好后捞出，沥干油分，即可食用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团醒发 | 醒发时间不宜过长，否则会影响口感。 |
| 肉馅调味 | 肉馅要充分搅拌，确保入味。 |
| 火候控制 | 煎制时火不能太大，避免外焦里生。 |
| 可选搭配 | 可搭配辣椒酱或醋食用，风味更佳。 |
通过以上步骤和材料准备，你可以在家轻松做出美味的牛肉火烧。这道小吃不仅适合早餐，也可以作为下午茶点心，既方便又美味。希望你能尝试制作，享受美食带来的快乐！