【牛肉高丽菜夹心肉的做法】“牛肉高丽菜夹心肉”是一道融合了牛肉的鲜香与高丽菜（即卷心菜）的清甜的家常美食，口感丰富，营养均衡，适合家庭日常制作。以下是这道菜的详细做法总结，便于读者快速掌握关键步骤和材料配比。
一、
牛肉高丽菜夹心肉的做法主要分为几个步骤：准备食材、处理牛肉、包制肉馅、烹饪成菜。整道菜的关键在于将牛肉与高丽菜巧妙结合，使其既保留肉质的鲜嫩，又带有蔬菜的清香。在制作过程中，需要注意牛肉的选择、调味的搭配以及烹饪时间的控制，以确保最终成品口感最佳。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 牛肉末 300g，高丽菜（卷心菜）1颗（约200g） |
| 辅料 | 葱末 1汤匙，姜末 1茶匙，蒜末 1茶匙，胡萝卜丁 50g |
| 调料 | 生抽 2汤匙，老抽 1汤匙，盐适量，黑胡椒粉适量，食用油适量 |
| 步骤 | 1. 高丽菜切丝，焯水后挤干水分； 2. 牛肉末加入葱姜蒜、生抽、老抽、盐、黑胡椒拌匀； 3. 将调好味的牛肉末铺在高丽菜叶上，卷起后切成段； 4. 热锅加油，将肉卷煎至表面微黄； 5. 加入适量清水，小火焖煮10-15分钟，收汁即可。 |
三、小贴士
- 牛肉末可选用牛前腿肉或牛肩肉，肥瘦比例适中更易成型。
- 高丽菜焯水时可加少许盐，有助于保持颜色鲜亮。
- 若喜欢口感更软烂，可延长焖煮时间。
- 可根据个人口味加入香菇、木耳等配菜，增加风味层次。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味又健康的“牛肉高丽菜夹心肉”，不仅适合日常餐桌，也适合招待客人。