【牛肉炖土豆西红柿怎么做】牛肉炖土豆西红柿是一道家常菜，口感丰富、营养均衡，适合家庭日常食用。这道菜将牛肉的鲜香与土豆、西红柿的酸甜相结合，既开胃又下饭。下面我们将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 牛肉 | 500克 |
| 土豆 | 2个（约300克） |
| 西红柿 | 2个（约400克） |
| 洋葱 | 半个（可选） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 牛肉切块，冷水下锅，加入料酒和姜片焯水去腥，捞出洗净备用。 |
| 2 | 土豆去皮切块，西红柿切块，洋葱切丝，大蒜切末。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜末和姜片爆香，加入牛肉翻炒至变色。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、白胡椒粉继续翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入适量清水，大火煮开后转小火慢炖30分钟。 |
| 6 | 加入土豆块和西红柿块，继续炖煮15-20分钟，至土豆软烂。 |
| 7 | 最后根据口味加盐调味，撒上少许葱花或香菜即可出锅。 |
三、小贴士
1. 牛肉选择：建议选用牛腩或牛肋条，肉质更嫩，炖煮后更入味。
2. 焯水技巧：焯水时加入料酒和姜片能有效去除异味。
3. 调味顺序：先用生抽提鲜，老抽上色，最后再加盐，避免过咸。
4. 炖煮时间：牛肉需要足够的时间炖软，否则口感会较硬。
5. 蔬菜搭配：可根据个人喜好加入胡萝卜、青椒等其他蔬菜。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味的牛肉炖土豆西红柿。这道菜不仅味道好，还能补充蛋白质和维生素，非常适合一家人享用。希望你能尝试制作，享受美食带来的快乐！