【牛肉盖饭的做法】牛肉盖饭是一道简单又美味的家常菜，尤其适合忙碌的上班族或想要快速解决一餐的人。它以米饭为主食，搭配炖煮入味的牛肉，口感丰富、营养均衡。下面将为大家总结一份详细的牛肉盖饭做法，并附上所需材料和步骤的表格。
一、食材准备
| 食材 | 用量（2人份） |
| 牛肉 | 300克 |
| 米饭 | 2碗 |
| 洋葱 | 半个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 番茄酱 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 牛肉切块，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 洋葱切丝，胡萝卜切片，大蒜切末。
2. 腌制牛肉
- 将牛肉放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、黑胡椒和少许盐，搅拌均匀，腌制15分钟。
3. 炒香配料
- 热锅倒油，放入洋葱和大蒜炒香。
- 加入胡萝卜翻炒片刻。
4. 炖煮牛肉
- 将腌好的牛肉倒入锅中，翻炒至表面微黄。
- 加入适量清水，水量以刚好没过牛肉为宜。
- 加入番茄酱、盐和黑胡椒调味，大火煮开后转小火慢炖30分钟。
5. 收汁装盘
- 待牛肉软烂后，根据口味调整咸淡。
- 最后将炖好的牛肉浇在米饭上即可食用。
三、小贴士
- 牛肉可以选择牛腩或牛腱子，肉质更嫩。
- 如果喜欢口感更软烂，可以延长炖煮时间。
- 可根据个人喜好加入土豆、青豆等蔬菜增加口感层次。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道香喷喷的牛肉盖饭。不仅操作简单，还能满足味蕾和营养需求，是日常饮食中的好选择。