【牛肉番茄面疙瘩汤的家常做法】牛肉番茄面疙瘩汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，结合了牛肉的醇厚、番茄的酸甜和面疙瘩的嚼劲，非常适合家庭日常食用。下面将从食材准备、制作步骤及烹饪小贴士等方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助您轻松掌握这道美味。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 牛肉（牛腩或腱子肉） | 500克 |
| 番茄（中等大小） | 3个 |
| 面粉 | 150克 |
| 洋葱 | 半个 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 姜片 | 3片 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 牛肉洗净切块，冷水下锅焯水去血沫，捞出备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入洋葱、蒜末、姜片炒香，加入牛肉翻炒至变色。 |
| 3 | 加入适量清水，放入生抽、老抽、盐和白胡椒粉，大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
| 4 | 番茄去皮切块，加入汤中继续炖煮10分钟。 |
| 5 | 面粉加少量水搅拌成絮状，揉成面团后擀薄切小块，放入汤中煮熟。 |
| 6 | 最后根据口味调整盐和调料，撒上少许葱花即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
- 牛肉选择：建议使用牛腩或腱子肉，口感更软烂。
- 番茄处理：番茄去皮可以让汤更浓郁，可用热水烫一下或用刀划破。
- 面疙瘩技巧：面团不要揉得太硬，保持柔软易煮为宜。
- 调味灵活：可根据个人口味加入胡萝卜、土豆等蔬菜，增加营养与风味。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一碗香气扑鼻、营养均衡的牛肉番茄面疙瘩汤。无论是寒冷的冬天还是忙碌的工作日，它都能为您带来温暖与满足。