【牛肉番茄汤的家常做法】牛肉番茄汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，适合秋冬季节食用。它结合了牛肉的鲜香和番茄的酸甜，不仅开胃，还能补充蛋白质和维生素。下面将详细介绍这道菜的家常做法，并以表格形式总结关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 牛肉（牛腩或牛腱） | 500克 |
| 番茄 | 3个（中等大小） |
| 洋葱 | 1个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 2片 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 清水 | 1.5升 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 牛肉切块，用清水洗净，焯水去血沫后捞出备用。
- 番茄去皮切块，洋葱切丝，大蒜拍碎，生姜切片。
2. 炒香底料
- 锅中放少量油，加入洋葱、大蒜和生姜炒香。
- 放入牛肉翻炒至表面微黄。
3. 炖煮
- 加入番茄块，继续翻炒几分钟。
- 倒入清水，大火烧开后转小火慢炖1小时左右，直至牛肉软烂。
4. 调味
- 根据口味加入盐和黑胡椒，搅拌均匀即可。
5. 出锅
- 关火后稍静置几分钟，再盛出享用。
三、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的口感，可以在炖煮过程中加入少量胡萝卜或土豆。
- 番茄去皮可先在番茄顶部划十字，放入沸水中烫30秒，方便剥皮。
- 使用高压锅可缩短炖煮时间，大约20分钟即可。
四、总结表格
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 牛肉番茄汤的家常做法 |
| 主要食材 | 牛肉、番茄、洋葱、大蒜、生姜 |
| 烹饪方式 | 炖煮 |
| 烹饪时间 | 约1小时（普通锅） |
| 口味特点 | 酸甜开胃，鲜香浓郁 |
| 适宜人群 | 全家人都适合 |
| 小贴士 | 番茄去皮、加胡萝卜提升风味 |
通过以上步骤和材料的合理搭配，你就可以轻松在家做出一碗美味又健康的牛肉番茄汤。无论是作为日常晚餐还是节日聚餐，都是不错的选择。