【牛肉番茄面疙瘩汤的做法】牛肉番茄面疙瘩汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，结合了牛肉的醇厚、番茄的酸甜以及面疙瘩的Q弹口感，非常适合秋冬季节食用。下面将从材料准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并附上详细表格供参考。
一、材料准备
| 食材 | 用量 |
| 牛肉（牛腩或腱子肉） | 300克 |
| 番茄 | 2个（中等大小） |
| 面粉 | 150克 |
| 洋葱 | 半个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 3片 |
| 葱花 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 1000毫升 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 牛肉切块，冷水下锅焯水去血沫，捞出洗净备用。
- 番茄去皮切块，洋葱切丝，大蒜切末，生姜切片。
2. 炖煮牛肉
- 锅中放少量油，加入洋葱、大蒜、生姜炒香后，放入牛肉翻炒至微黄。
- 加入适量清水，大火煮开后转小火慢炖1小时左右，直至牛肉软烂。
3. 加入番茄
- 炖好牛肉后，加入番茄块继续煮10分钟，让番茄充分释放酸味。
4. 制作面疙瘩
- 面粉中加入少量盐，慢慢加水搅拌成絮状，用手揉成小疙瘩（可提前准备好）。
5. 加入面疙瘩
- 番茄煮软后，将面疙瘩加入锅中，煮约5-8分钟，至面疙瘩浮起即可。
6. 调味与收尾
- 根据口味加入盐、黑胡椒调味，撒上葱花即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每份约500克） |
| 热量 | 约300大卡 |
| 蛋白质 | 约20克 |
| 碳水化合物 | 约30克 |
| 脂肪 | 约10克 |
| 维生素C | 约20毫克 |
| 铁 | 约3毫克 |
| 钙 | 约100毫克 |
四、小贴士
- 牛肉选择牛腩或腱子肉更易炖软，口感更好。
- 番茄去皮可以提升汤的浓郁度，可用热水烫一下或直接削皮。
- 面疙瘩不宜煮太久，否则会变软失去嚼劲。
- 可根据个人口味加入胡萝卜、青豆等蔬菜增加色彩和营养。
总结：
牛肉番茄面疙瘩汤不仅做法简单，而且营养均衡，适合家庭日常制作。通过合理搭配食材和掌握烹饪技巧，可以在家中轻松做出一碗美味又健康的汤品。