【巧克力蛋糕的家常做法】巧克力蛋糕是许多人心中甜点的经典代表，口感浓郁、香甜可口，制作起来也并不复杂。下面是一份简单易懂的家常巧克力蛋糕做法，适合初学者尝试。
一、
制作一款美味的巧克力蛋糕，关键在于材料的选择和步骤的把控。使用低筋面粉、可可粉、鸡蛋、牛奶、黄油等基础材料，通过简单的混合与烘烤，即可做出松软香甜的巧克力蛋糕。以下是详细的材料准备和操作步骤，帮助您轻松完成一道家庭版的巧克力蛋糕。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 材料 | 面粉（低筋）150克 可可粉30克 细砂糖120克 鸡蛋4个 牛奶100毫升 无盐黄油60克 泡打粉5克 盐1克 黑巧克力（70%）50克 |
| 工具 | 搅拌碗、电动打蛋器、橡皮刮刀、蛋糕模具、烤箱 |
| 预热温度 | 170℃（上下火） |
| 烘烤时间 | 35-40分钟 |
| 注意事项 | 1. 黄油需提前融化，牛奶可温热； 2. 蛋清与蛋黄分开打发； 3. 烘烤过程中不要频繁开烤箱门； 4. 可根据喜好添加坚果或奶油装饰 |
三、详细步骤
1. 准备材料：将所有材料称量好，确保准确。
2. 融化黄油：将黄油放入小碗中，隔水加热至完全融化，冷却至室温。
3. 混合干性材料：将面粉、可可粉、泡打粉、盐混合过筛备用。
4. 处理蛋黄：将蛋黄加入牛奶和融化的黄油中，搅拌均匀。
5. 混合面糊：将干性材料分两次加入蛋黄液中，用刮刀轻轻翻拌至无干粉。
6. 打发蛋白：将蛋清加入少许盐，用电动打蛋器打至硬性发泡。
7. 混合蛋白与面糊：将1/3的蛋白霜加入面糊中，轻柔翻拌均匀后，倒回剩余蛋白霜中，继续轻柔混合。
8. 倒入模具：将面糊倒入铺好油纸的模具中，抹平表面。
9. 烘烤：放入预热好的烤箱中层，170℃烤35-40分钟。
10. 冷却与装饰：取出蛋糕放凉后脱模，可根据喜好撒糖粉或加巧克力酱。
四、小贴士
- 如果没有低筋面粉，可用中筋面粉加玉米淀粉替代。
- 巧克力蛋糕可以搭配奶油、水果或冰淇淋食用，风味更佳。
- 做好后建议在室温下保存，避免潮湿环境。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一款香浓可口的巧克力蛋糕，无论是作为下午茶还是节日甜点，都能带来满满的幸福感。