【茄盒怎么做】茄盒是一道非常经典的家常菜，外酥里嫩、口感丰富，深受大家喜爱。制作方法简单，食材常见，适合家庭烹饪。下面将从材料准备、步骤说明以及小贴士等方面进行详细总结。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（约） |
| 茄子 | 2个（中等大小） |
| 猪肉末 | 200克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 面粉 | 50克 |
| 淀粉 | 30克 |
| 葱花 | 少许 |
| 姜末 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 茄子去皮，切成厚片，中间挖空成盒子状，备用。 |
| 2 | 猪肉末加入葱花、姜末、盐、生抽、料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。 |
| 3 | 将鸡蛋打散，加入面粉和淀粉，调成面糊备用。 |
| 4 | 将腌好的肉末填入茄子盒中，轻轻压实。 |
| 5 | 锅中烧热油，将茄盒放入面糊中裹匀，再放入油锅中炸至金黄。 |
| 6 | 捞出控油后，可撒上少许辣椒粉或孜然粉增加风味。 |
三、小贴士
- 茄子选择新鲜的，质地紧实，不易吸油。
- 肉末可以选用肥瘦相间的，口感更佳。
- 面糊比例建议为1:1（面粉：淀粉），这样炸出来的茄盒更酥脆。
- 炸制时油温不宜过高，避免外焦里生。
- 可根据个人口味添加其他调料，如蒜末、香菜等。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的茄盒了。不仅适合日常餐桌，也适合朋友聚会时作为一道下酒菜。快动手试试吧！