【茄盒的家常做法】茄盒是一道非常受欢迎的家常菜，外酥里嫩，口感丰富，尤其适合搭配米饭食用。下面为大家总结一份简单易学、适合家庭制作的茄盒做法，帮助您轻松做出美味的茄盒。
一、
茄盒的主要原料是茄子和猪肉，通过将肉末包裹在茄子中，再进行煎炸或烘烤，形成外层酥脆、内里鲜嫩的口感。制作过程中需要注意茄子的处理方式，避免吸油过多，同时调味要适中，以保持食材的原味。
在家做茄盒时，可以灵活调整配料比例，加入自己喜欢的调料，如葱姜、鸡蛋、淀粉等，提升风味。此外，使用空气炸锅或不粘锅也能减少油脂的使用，更加健康。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 茄子去皮，切成约1厘米厚的圆片，中间用刀划开但不要切断，形成夹层 | 茄子2个 | 可根据人数增减 |
| 2 | 猪肉末（肥瘦相间）加入适量盐、生抽、料酒、姜末、葱花、鸡蛋、淀粉搅拌均匀 | 猪肉末300g、盐、生抽、料酒、姜末、葱花、鸡蛋1个、淀粉适量 | 肉末提前腌制更入味 |
| 3 | 将调好的肉末填入茄子夹层中，轻轻压实 | - | 填满后可稍微压紧 |
| 4 | 预热锅，倒入适量油，将茄盒放入锅中，小火煎至两面金黄 | 油适量 | 可先煎一面再翻面 |
| 5 | 煎好后出锅，撒上少许白芝麻或葱花即可食用 | 白芝麻/葱花适量 | 可根据喜好添加 |
三、小贴士
- 茄子切片后可以浸泡在淡盐水中10分钟，防止氧化变黑。
- 如果喜欢更酥脆的口感，可以在煎之前裹一层薄薄的面粉或淀粉。
- 使用空气炸锅时，温度设定为180℃，时间约15-20分钟，同样可达到酥脆效果。
通过以上步骤，您可以轻松在家制作出香脆可口的茄盒。这道菜不仅美味，而且营养均衡，非常适合日常饮食搭配。快来试试吧！