【肉燕粉丝煲的家常做法】肉燕粉丝煲是一道具有地方特色的家常美食，尤其在福建、广东等地广受欢迎。它以鲜嫩的肉燕和吸满汤汁的粉丝为主料，搭配丰富的配料，味道鲜美，营养丰富。下面将为大家详细总结这道菜的家常做法。
一、食材准备（约4人份）
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 肉燕 | 200g | 可购买现成或自制 |
| 粉丝 | 100g | 混合型粉丝更佳 |
| 猪骨 | 300g | 可用筒骨或猪肋排 |
| 姜片 | 3-5片 | 去腥增香 |
| 葱段 | 适量 | 出锅前撒上 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
| 香油 | 少许 | 增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥 |
二、步骤总结
1. 处理食材
- 猪骨洗净后焯水去血沫，捞出备用。
- 粉丝用温水泡软，剪短方便食用。
- 肉燕可直接使用，若自制需提前准备好。
2. 炖煮高汤
- 将猪骨放入砂锅中，加入足量清水，放入姜片。
- 大火煮开后转小火慢炖1小时以上，使汤色浓白。
3. 加入肉燕与粉丝
- 炖好后加入肉燕和泡好的粉丝，继续煮10分钟。
- 根据口味加入盐、白胡椒粉、生抽和料酒调味。
4. 出锅装盘
- 最后撒上葱段，淋少许香油提香即可。
三、小贴士
- 若时间紧张，可用鸡架代替猪骨，同样能熬出美味汤底。
- 肉燕可提前冷冻保存，随吃随取。
- 粉丝不宜煮太久，否则容易断碎影响口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗鲜香浓郁的肉燕粉丝煲了。不仅操作简单，而且味道地道，是家庭聚餐或日常饮食的理想选择。