【肉香肉丝怎么做】“肉香肉丝怎么做”是许多家庭主妇和美食爱好者常问的问题。这道菜以鲜香入味、口感丰富而受到欢迎，尤其适合搭配米饭食用。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行详细总结，并通过表格形式清晰展示。
一、
“肉香肉丝”是一道以猪肉为主料，配以多种调味料和配料制作而成的家常菜。其关键在于选材和火候控制。选用瘦肉或里脊肉，切成细丝后，经过腌制、炒制等步骤，使肉质嫩滑、香气四溢。在烹饪过程中，掌握好油量、火候和调味比例，是保证菜品成功的重要因素。
此外，不同地区对“肉香肉丝”的做法略有差异，有的会加入木耳、胡萝卜、青椒等蔬菜，提升口感和营养。总体来说，这道菜简单易学，适合家庭日常制作。
二、制作方法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 猪肉（瘦肉或里脊）200g、葱姜适量、酱油1勺、料酒1勺、淀粉1勺、盐少许、食用油适量、可选配菜（如木耳、胡萝卜、青椒等） |
| 2. 肉丝处理 | 将猪肉切成长条，再切成细丝；加入酱油、料酒、淀粉和少许盐，搅拌均匀，腌制10-15分钟 |
| 3. 配菜处理 | 若使用配菜，将其洗净切丝或切片备用 |
| 4. 热锅凉油 | 锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜爆香 |
| 5. 炒肉丝 | 放入腌好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用 |
| 6. 炒配菜 | 在同一锅中加入配菜，翻炒几下，根据口味加盐 |
| 7. 混合炒制 | 将炒好的肉丝重新倒入锅中，与配菜混合翻炒均匀 |
| 8. 调味收汁 | 根据个人口味加入适量酱油、糖或胡椒粉，炒匀即可出锅 |
三、小贴士
- 肉丝不宜切得太粗，否则不易熟且口感差。
- 腌制时加入淀粉可以使肉质更嫩。
- 火候控制是关键，建议用中大火快炒，避免肉丝变老。
- 可根据个人喜好添加辣椒、蒜末等调料增加风味。
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松做出一道美味的“肉香肉丝”。无论是作为家常便饭还是待客佳肴，都能让人食欲大开。快来试试吧！