【肉馅蛋卷的做法】肉馅蛋卷是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香，营养丰富，适合早餐或晚餐食用。制作过程不复杂，只需要几种常见食材即可完成。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 猪肉末 | 150克 |
| 葱花 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。 |
| 2 | 猪肉末中加入葱花、生抽、白胡椒粉，拌匀腌制10分钟。 |
| 3 | 平底锅加热，倒入少量食用油，将鸡蛋液倒入锅中，摊成薄饼状。 |
| 4 | 在蛋皮上铺一层肉末，轻轻卷起，用铲子压紧。 |
| 5 | 待一面煎至金黄后翻面，继续煎至另一面也呈金黄色即可出锅。 |
三、注意事项
- 鸡蛋液可以加入少许水或牛奶，使蛋皮更嫩滑。
- 肉末可以根据个人口味选择牛肉或鸡肉。
- 卷蛋卷时动作要轻柔，避免破裂。
- 煎制过程中火候不宜过大，以免外焦内生。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道香喷喷的肉馅蛋卷了。这道菜不仅操作简单，还能很好地搭配米饭或粥，是家庭餐桌上的好选择。