【肉松卷怎么做】肉松卷是一道简单又美味的早餐或点心，外层是松软的面包，内里包裹着香甜的肉松，口感丰富，深受大人和小孩的喜爱。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约2个中等大小） |
| 面粉 | 200克 |
| 酵母 | 3克 |
| 糖 | 20克 |
| 盐 | 3克 |
| 牛奶 | 100毫升 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 黄油 | 20克（室温软化） |
| 肉松 | 适量（根据口味调整） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将面粉、酵母、糖、盐混合均匀。 |
| 2 | 加入牛奶、鸡蛋，搅拌成面团。 |
| 3 | 揉至光滑后加入软化的黄油，继续揉至扩展阶段。 |
| 4 | 盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。 |
| 5 | 发酵好的面团排气后，分成两个小面团，擀成椭圆形薄片。 |
| 6 | 在面片上铺上一层肉松，然后从一端卷起，捏紧封口。 |
| 7 | 放入烤盘，再次发酵15-20分钟。 |
| 8 | 表面刷一层蛋液，放入预热好的烤箱，180℃烤15-20分钟即可。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 面团发酵 | 发酵时间根据环境温度调整，温度低可适当延长。 |
| 肉松选择 | 建议使用细肉松，口感更佳；也可加入少许蜂蜜增加风味。 |
| 烤制温度 | 不同烤箱性能不同，建议观察表面颜色变化，避免烤焦。 |
| 保存方法 | 做好后放凉后密封保存，可冷藏保存2天，冷冻保存1个月。 |
四、总结
肉松卷的制作过程虽然简单，但关键在于面团的发酵和肉松的搭配。只要掌握好材料比例和操作步骤，就能轻松做出香软可口的肉松卷。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。
希望这篇内容能帮助你顺利做出美味的肉松卷！