【肉丝面青菜的做法】这道“肉丝面青菜”是一道简单又营养丰富的家常菜，适合早餐或快速晚餐。选用新鲜的面条、嫩滑的肉丝和清爽的青菜，搭配简单的调味料，既美味又健康。以下是对这道菜做法的总结与详细步骤。
一、
“肉丝面青菜”主要由面条、肉丝和青菜组成，做法简单，食材常见，适合家庭日常制作。关键在于肉丝的处理和青菜的焯水时间，确保口感鲜嫩不柴。调料以盐、酱油、胡椒粉为主，可根据个人口味添加适量的香油或辣椒油提升风味。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备食材：瘦猪肉切丝，青菜洗净（如小白菜、菠菜等），面条适量 | 瘦肉200g、青菜200g、面条150g |
| 2 | 肉丝处理：加入少许盐、生抽、淀粉和食用油拌匀腌制10分钟 | 盐、生抽、淀粉、食用油 |
| 3 | 烧一锅水，放入面条煮至软硬适中，捞出过冷水备用 | 水、面条 |
| 4 | 另起锅热油，放入腌好的肉丝翻炒至变色 | 食用油 |
| 5 | 加入青菜翻炒，炒至颜色变亮、略微软化 | 青菜 |
| 6 | 倒入煮好的面条，加入适量盐、生抽、胡椒粉调味，翻炒均匀 | 盐、生抽、胡椒粉 |
| 7 | 可根据口味加入少量香油或辣椒油提香 | 香油/辣椒油（可选） |
| 8 | 装盘即可食用 | - |
三、小贴士
- 肉丝可用鸡胸肉或牛肉代替，口感同样鲜嫩。
- 青菜尽量选择绿叶类，如小白菜、空心菜等，口感更佳。
- 焯水时可在水中加少许盐，保持青菜颜色鲜亮。
- 若喜欢汤汁，可在最后加入少量清水或高汤，做成汤面。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗鲜香可口的“肉丝面青菜”，既满足味蕾，又保证营养均衡。