【肉丝炒豆苗的做法】肉丝炒豆苗是一道简单又营养的家常菜，口感鲜嫩，清淡爽口，适合日常饮食。下面将从准备材料、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
肉丝炒豆苗的主要食材是猪肉和豆苗，搭配适量的调料即可完成。做法关键在于火候控制和调味顺序。肉丝需要提前腌制，保证口感滑嫩；豆苗则要快速翻炒，保持翠绿和脆嫩。整个过程大约10分钟左右，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。
在操作过程中，建议选用瘦肉部位，如里脊或梅花肉，这样炒出的肉丝更嫩。豆苗可选择新鲜的，洗净后沥干水分，避免炒制时出水过多影响口感。
二、做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 猪肉（约200克）、豆苗（约300克）、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐、食用油 |
| 2. 处理食材 | - 猪肉切丝，用少许盐、料酒、生抽腌制10分钟 - 豆苗洗净，去掉根部，沥干水分 |
| 3. 热锅凉油 | 锅中放适量油，油热后放入葱姜蒜爆香 |
| 4. 炒肉丝 | 放入腌好的肉丝，快速翻炒至变色 |
| 5. 加入豆苗 | 倒入豆苗，继续翻炒2-3分钟，保持豆苗的翠绿色 |
| 6. 调味 | 加入适量生抽、老抽、盐，根据口味调整 |
| 7. 出锅 | 炒至豆苗变软，肉丝熟透即可关火装盘 |
三、小贴士
- 肉丝腌制时加入少量淀粉，可以让肉质更加嫩滑。
- 豆苗不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 若喜欢辣味，可在炒肉丝时加入辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的“肉丝炒豆苗”了。简单快捷，营养丰富，是餐桌上的理想选择。