【肉三鲜水饺的做法】肉三鲜水饺是一道经典的中式家常菜，以鲜美的汤汁和丰富的馅料深受大众喜爱。制作这道水饺的关键在于馅料的搭配与面皮的调制。下面将从材料准备、制作步骤及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约20个） |
| 猪肉末 | 300克 |
| 虾仁 | 100克 |
| 香菇 | 5朵（切丁） |
| 胡萝卜 | 1根（切丁） |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 面粉 | 300克 |
| 清水 | 150毫升 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 1汤匙 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 和面：将面粉倒入盆中，慢慢加入清水，边加边搅拌，揉成光滑的面团，醒发20分钟。 |
| 2 | 调馅：将猪肉末、虾仁、香菇丁、胡萝卜丁混合，加入鸡蛋、盐、生抽、料酒、白胡椒粉和香油，搅拌均匀，腌制10分钟。 |
| 3 | 擀皮：将醒好的面团搓成长条，切成小剂子，逐个擀成中间厚边缘薄的饺子皮。 |
| 4 | 包饺子：取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，捏出褶皱，确保不露馅。 |
| 5 | 煮饺子：锅中烧开水，下入饺子，轻轻推动防止粘底，煮至浮起后加入少量冷水，再煮一次即可捞出。 |
三、小贴士
- 面团要揉得柔软有韧性，这样包出来的饺子不容易破。
- 肉馅中加入鸡蛋可以增加口感的嫩滑度。
- 水饺煮熟后可直接食用，也可搭配醋、酱油、辣椒油等蘸料。
- 如果喜欢汤汁多一些，可在煮饺子时加入少量高汤或清水，煮出更鲜美的味道。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的肉三鲜水饺。不仅营养丰富，还能满足全家人的味蕾需求。快动手试试吧！