【肉片炒慈菇的做法】“肉片炒慈菇”是一道简单又美味的家常菜，食材常见、做法不复杂，适合日常烹饪。慈菇口感脆嫩，搭配滑嫩的肉片，既提升了菜肴的鲜味，也丰富了营养结构。下面将从准备材料、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、
“肉片炒慈菇”是用猪肉切片与慈菇一同快炒而成的一道菜肴。慈菇富含膳食纤维和多种维生素，有助于促进消化；而肉片则提供了优质蛋白质。这道菜在制作过程中要注意火候控制，避免肉片过老或慈菇失去脆感。此外，调味料的选择也会影响最终风味，建议根据个人口味调整。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 肉片炒慈菇 |
| 主要食材 | 猪肉（瘦肉）、慈菇、葱、姜、蒜、辣椒（可选） |
| 辅助调料 | 生抽、老抽、盐、糖、料酒、食用油、胡椒粉 |
| 预处理步骤 | 1. 猪肉切薄片，用生抽、料酒、少许淀粉腌制10分钟 2. 慈菇去皮切片，泡水防止氧化 |
| 烹饪步骤 | 1. 热锅冷油，爆香葱姜蒜 2. 放入肉片翻炒至变色 3. 加入慈菇翻炒均匀 4. 调入适量盐、糖、生抽等调味 5. 快速翻炒至熟透即可出锅 |
| 火候控制 | 建议中大火快炒，保持肉片嫩滑、慈菇脆爽 |
| 风味特点 | 鲜香微辣，口感层次分明，适合搭配米饭 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、膳食纤维、维生素C及B族维生素 |
| 小贴士 | 1. 可根据口味加入青红椒增加颜色和辣度 2. 慈菇不宜炒太久，否则会变软影响口感 |
通过以上内容可以看出，“肉片炒慈菇”不仅做法简单，而且营养均衡，是一道值得尝试的家庭美食。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道美味佳肴。